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Idee, persone, viaggi, formazione.
Tutto quello che mi ha costretta
a prendere appunti.
54 articoli
Ci sono mestieri senza tempo, che hanno attraversato indenni un mondo cambiato più e più volte, seguendo imperterriti il proprio corso. Avete mai sentito parlare delle giandujere, figure femminili specializzate nell’arte di modellare gianduiotti a mano ? Tutte le altre, e in Piemonte si contano una trentina di fabbriche dedicate – tra grandi e piccole […]
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Chi meglio di “uno del luogo” può dire di conoscere e sapere riconoscere nelle più diverse sfaccettature un prodotto tipico, figlio di quella terra che abita, vive, respira, introietta ogni giorno, fino ad acquisirne inevitabilmente la padronanza? Vivere in territorio parmense, ad esempio, significa non limitarsi ad essere orgogliosi di quel Prosciutto di Parma , […]
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È una giornata di produzione in Graziadei, come tante altre – si potrebbe osservare – e invece no, c’è un’atmosfera diversa oggi, un diffuso tangibile entusiasmo, una sorta di friccichio, spalmato su tutta quanta l’azienda, dagli uffici alla produzione fino alla logistica. E insieme, a spiegarne il motivo, c’è un inebriante profumo di cose buone […]
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Dal mare alle colline, questa è l’estensione di Fasano, cittadina alle porte del Salento e della Valle d’Itria, baciata da un clima mite e dotata di una terra ricca e fertile , prodigiosa per certi aspetti. La terra rossa mista a ciottoli calcarei che conferisce al terreno un ottimo drenaggio e consente la coltivazione di […]
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Il Delta del Po è un territorio modellato e rimodellato non solo dall’opera di un fiume, il Po appunto, ma anche dal lavoro instancabile dell’uomo, con le sue operazioni di sistemazione idraulica e di bonifica dei terreni. Un impegno immenso, ripagato dalla soddisfazione di ottenere buoni frutti da quella terra così prolifica per cui, qualsiasi […]
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L’auto-scatto è un momento di vanità o un voler tenere a ricordo quel tempo. Di fatto un momento in cui si è soli. Nessuno in confidenza con noi è presente per farci un vanitoso primo piano. Alla fine basta impugnare il cellulare e rivolgere la telecamera a favore di noi stessi, gesto ormai connaturato in […]
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Sono seduta sulla scalinata mozzafiato di Montmartre. Con me tante altre persone. Ci godiamo uno scenario emozionale: da lì si domina la superba Parigi. Ancora non lo so ma quello è un palcoscenico. Sta per andare in scena la vita. E in effetti è come se tutti fossimo in attesa di qualcosa e magari di […]
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Un corso pomeridiano, le competizioni e il lavoro del professor Luigi Lombardi per innestare nei ragazzi l’amore per l’alta cucina.
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IAL Emilia Romagna, formazione professionale e strumenti concreti per contribuire davvero al cambiamento.
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L’Open day del Gruppo Scuole di Alta Formazione FIPE: formazione, lavoro e futuro nella ristorazione e nell’ospitalità.
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